Диетный бум или худеем с умом!

Первым человеком, который ввел понятие диеты был американский проповедник Сильвестер Грэхем в начале 1830-х годов. Согласно его теории, переедание ведет к появлению излишнего веса и становится причиной многих болезней. Через три десятка лет в 1863 году английский плотник и гробовщик Вильям Бантинг написал первую в истории книгу о диете "Письмо о тучности, адресованное публике". Он писал о вреде еды, содержащей много сахара и крахмала. Успешно сбросив 20 кг Вильям Бантинг предупреждает, что съеденные картошка и макароны превращаются в жир. Идея оказалась настолько популярной, что британцы стали применять слово "бантинг"для обозначения низкоуглеводной диеты.
Если раньше люди боролись с лишним весом, то современный диетный бум больше связан со стремлением соответствовать стандартам красоты и внешних форм в "глянце". Сегодня насчитывается около 28 000 диет. Какие реально работают, а что является грамотным маркетингом или приносят вред здоровью, давайте разберем вместе с гастроэнтерологом, диетологом и нутрициологом Аэлитой Шакая.
Аэлита Шакая гастроэнтеролог, диетолог и нутрициолог
- Аэлита, поговорим о популярном движении Weight watchers (весонаблюдатели- ред.). Это современная концепция питания, которая родилась на кухне американской домохозяйки Джин Нидеч. Набрав 97 кг веса, она пригласила в гости нескольких полных приятельниц и предложила худеть вместе. Через год Джин избавилась от лишних кг и приобрела сотню последователей. На данный момент, компания имеет 31 официальное представительство по всему миру. Расскажите, какие отрицательные и положительные стороны таит в себе такая идея и кому она подходит.
- Один большой плюс в том, что многим людям психологически проще, когда их контролируют и поддерживают. Это своего рода, клуб единомышленников, где люди могут делиться своими удачами и неудачами. Но нужен индивидуальный подход к каждому, пожалуй, это будет недостатком данной идеи. Я всегда свои рекомендации персонифицирую с учетом особенностей организма человека. Каждый имеет свою генетику, предрасположенность. К сожалению, у нас нет такого проекта, по крайней мере, в таком масштабе. Однако, у нас найдутся несколько подруг, которые решили вместе худеть. Они постоянно переписываются, обмениваются результатами. Это здорово, когда есть люди, которым небезразлично состояние других людей.
- Диета по гликемическому индексу. Что это такое?
- Основная суть в том, что подбираются продукты с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс - показатель скорости усваиваемости углеводов и изменения уровня сахара в крови. Чем быстрее пища превращается в сахар, тем выше индекс. Принято разделять продукты на группы с высоким, средним и низким гликемическим индексом. За основу берется глюкоза, которая равна 100. Все, что выше 70 считается высоким гликемическим индексом. Это мучные и крахмалистые продукты питания. Ниже 55, продукты с низким индексом, например, фрукты и некоторые овощи. Я не против данного вида питания для достижения и поддержания нормального веса.
- О французском докторе Пьере Дюкане, наверняка, слышали все. Мои знакомые и подруги часто придерживаются его белковой диеты. Всем ли она подходит?
- Скажу вам откровенно, я не очень люблю эту диету из-за большого количества белка. Нашему организму не нужно столько белка сколько подразумевается питаться по схеме Дюкана. Если у вас есть проблемы с почками, то вам противопоказано такое питание. Человеку нужна энергия, ее мы получаем из жиров и сложных углеводов. Самый правильный источник - правильные жиры. Наш организм тратит энергию, чтобы расщепить белки, жиры, углеводы до тех веществ, которые всасываются в кровь. Больше всего человек расходует энергию на расщепление белка, поэтому он быстро сбрасывает лишний вес. Но стоит только перейти на свой обычный режим питания, как снова появляются килограммы, меняется обмен веществ, который сложно привести в норму.
- Как вы относитесь к таблеткам и порошкам для похудения?
- Порошки и таблетки не назначаю и никому не рекомендую. Поверьте человеку, который учился и работал в Институте Питания, где много приходилось исследовать. Я лучше посоветую питаться по диете Дюкана. Таблетки и порошки дают кратковременный эффект, не прививают правильные привычки в питании, а самое главное могут нанести непоправимый вред здоровью человека.
- Расскажите о низкокалорийной диете?
- Я не сторонник низкокалорийной диеты и считаю, что не количество, а качество употребляемой пищи имеет значение. Можно кушать 2000 калорий в день, и не чувствовать себя здоровым, и не получать необходимые вещества. Лучше употреблять 2500 калорий абсолютно здоровой еды и при этом не поправляться. При условии, что вы их тратите, хотя, все зависит от вашего обмена веществ.
- Что вы скажете тем, кто морит себя голодом в борьбе за быстрое сбрасывание лишних кг?
- Не стоит этого делать. Еда - это единственный источник необходимых микро- и макроэлементов: белков, жиров, углеводов, витаминов. Наши клетки состоят из белков и жиров. И как мы будем жить и строить свой организм, если не питаться? Энергию мы получаем только из еды. Она нам нужна не только, чтобы прыгать, бегать, но и для поддержания нормальной температуры тела; чтобы работали почки, сердце и другие важные органы, поэтому я против голодания. Исключение составляют интервальные голодания для особой категории пациентов с инсулинорезистентностью. Интервал составляет 14-16 часов. Последний прием пищи в 6 вечера. Это необходимо, чтобы контролировать уровень инсулина и тем самым уровень сахара в крови.
- Правильное питание и диета – это аналоги или только «сестры»?
- Скорее сестры. Диета - это так называемое лечебное питание при определенных заболеваниях. Она назначается на какое-то время. Значение слова «диета» настолько перевернули, что называют им любое ограничение в еде. Если у вас одна цель похудеть, то вам нужно правильное сбалансированное питание, подобранное индивидуально. Кому-то помидоры в пользу, кому-то во вред. Правильное питание подразумевает питание на всю жизнь. Оно должно стать вашим образом жизни.
- А как питаетесь вы?
- Мои родные и друзья смеются надо мной, думая ,что во всем себя ограничиваю. Это не совсем так, отчасти. Я не ем баранину и свинину, так как у меня проблемы с желчью. Не упортребляю консервированные продукты, полуфабрикаты и любые колбасные изделия, вы не найдете их в моем холодильнике. Я не ем хлеб. Стараюсь исключать сахар из своего рациона и получать его больше из фруктов. Но один, а то и два раза в месяц позволяю себе кусок вкусного торта. В котором будет хорошее сливочное масло, домашние яйца, чем через день есть модные, так называемые ПП (правильное питание -ред.) торты. Они состоят из сахарозаменителей, подсластителей и других химических веществ. Питаюсь три раза в день. Обязательно завтракаю. Если не успеваю дома, то беру с собой на работу. Хотя когда-то , как и многие пациенты не любила завтракать, аргументируя тем, что с утра тошнит и нет аппетита. Питание - это привычки, которые себе можно привить. Завтрак мой начинается в 8-9 часов утра, обедаю с 2 до 3 часов и ужин приходится на 7 вечера. У меня три полноценных приема пищи.
- Расскажите как правильно нужно сбрасывать вес, а главное, можно ли делать это самостоятельно?
- Я повторюсь, что нужен индивидуальный подход к каждому. Но есть общие рекомендации . Во-первых, ваше питание должно быть разнообразным. Нельзя сидеть на одной грудке с огурцом и помидором. Чем разнообразнее ваша продуктовая корзина - тем лучше. Во-вторых, необходимо соблюдать режим. Лучше посоветоваться с врачом. Если у вас сахарный диабет, то больше трех раз вам противопоказано питаться. В третьих, важна физическая активность. Без нее не будет результата. И получайте удовольствие от процесса. Начните постепенно отказываться от ненужных вам продуктов. Если вы привыкли пить кофе с шоколадкой, то попробуйте шоколад заменить фруктами. Таким образом, вы прививаете себе новые и правильные привычки. Раньше я составляла индивидуальный рацион каждому, кто хотел сбросить вес. Пришла к выводу, что нужно помочь, направить, а не делать все за него. Люди сами должны вовлекаться в этот процесс с помощью специалиста и научиться строить собственное меню.
- Аэлита, как вы думаете, почему люди недовольны своей внешностью? Борьба с лишним весом приобрела глобальные масштабы. Всему виной стандарты красоты?
-Мне хотелось бы, чтобы люди следили за своим весом не только потому что это внешне эстетически выглядит, но и осознавали, что лишний вес и ожирение - заболевания в первую очередь, которые влекут за собой и другие заболевания, осложнения. Люди должны делать это для своего здоровья. По поводу стандартов красоты, они у каждого свои. Вес должен быть комфортным. Ко мне часто обращаются девушки, женщины с нормальным весом. Диапазон нормального веса достаточно широкий. Но они хотят похудеть в силу разных причин, но не связанными со здоровьем. Считаю, что такой мотивации все-таки не должно быть. Надо любить себя и относиться к своему телу с трепетом. Если каждая женщина полюбит себя по-настоящему, то эталонов красоты будет много и каждая сможет быть своим уникальным образцом.
Беседу вела Инесса Лакоя
comments powered by HyperComments

comments powered by HyperComments
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Ещё
Made on
Tilda